【顽啤主张】

2020-06-13 22:34:17编辑:
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不少第一次喝或才开始喝Craft Beer的新朋友来说,“什幺是什幺”是个令人有点“烦恼”的事情,因为不同酿坊各种不同类别风格啤酒选择太多,很多时候让新朋友有点不知道从何下手,也有新朋友笑说不是很清楚喝了什幺,反正觉得好喝就可以了。

要知道自己喝的“什幺是什幺”其实并不难,除了可以按照酿坊啤酒名称上网搜寻相关资料包括评价之外,如果喝的是瓶子或罐子版本,那基本可以从酒标中找到不少讯息。

The Bruery Black Tuesday 

The Bruery是美国加州一家以酿造将高酒精度收得非常好的“大酒/黑啤”受啤迷认可酿坊,Black Tuesday就是盛名鼎鼎的週日系列其中一款。

The Bruery酒标非常显眼的将“含有酒精”字眼摆中间,这是个有趣的标誌性做法,对像是Black Tuesday这款酒精度介于18至二十多度的“大酒”来说,说“含有酒精”根本就像是黑色幽默。

细看瓶子前后酒标,除了告诉我们这是款经过波本烈酒桶陈的黑啤,也说明最好储存在摄氏13度阴暗处,开瓶喝的话最佳“冷度”也是13度,而且还说明最好用什幺形状杯子品嚐。

3 Fonteinen Golden Blend 

对喜爱天然发酵果酸啤酒的啤迷来说,虽然不久前换了比较简约的酒标,这家比利时大师级酿坊作品的水準毋庸置疑。

这支类香槟酸啤的旧酒标告诉我们,这是一支混合了一年、两年、三年不同年份酸啤(意味着不同层次不同複杂度)桶陈而成。另外,作为一支天然发酵啤酒,酒标也告诉我们,如果想的话,这支啤酒可以收20年才喝。

Superstition Meadery Blueberry Spaceship Box 

这是一款混合了蓝莓苹果的轻度蜜酒,虽然英文用的是Cider,一般中译为苹果酒,但是,这很显然不止苹果酒那幺简单。

酒名以太空为题材,酒标设计除了有基本资讯比如是款什幺酒,酒精度5.5度之外,也加插酿坊主人儿子罗根上太空採摘梅果的情节对白,让整个酒标感觉更个人化,某种程度上也显现Craft文化的天马行空。

Yorocco BA Saison 

某种程度来说,Saison是款有时候让人误解为“平平无奇/淡而无味”的啤酒类型,这当然是错误偏见。

像这款日本酿坊经过白葡萄酒木桶陈放作品就相当好喝,完全不会淡而无味,看酒标的话会看到,除了有日文说明使用什幺酿造原料之外,也提醒大家一定要冷藏保持啤酒的状态,另一个重要讯息是,这支酒是2017年3月酿好,经过桶陈时间熟成后,于2018年3月才装瓶。(这多少可以解释为什幺除了真材实料酿造,很多时候也需要更长时间成本酝酿的Craft Beer比较矜贵。)

IPA

知道的人都知道,这是需要新鲜喝的酒款,因为是展现啤酒花特性的啤酒类型,一旦时间久了(一般来说超过3到6个月),酒花新鲜度减退会大大影响IPA的好喝程度,这是自然定律,虽然全程冷藏得好有帮助,但时间依然是这类型啤酒最大敌人,所以在比如Tired Hands的Key Lime IPA罐子酒标上有非常显眼的字眼提醒大家要儘快(A.S.A.P)把酒喝掉。

下一次,不管你喝是罐装或瓶装IPA(或Pale Ale) ,记得要做的第一件事就是查看装罐/装瓶日期,这样你就会知道喝到的酒会是新鲜还是已经氧化到变成类似Barley Wine的老化大麦酒。

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